Plante aromatique, annuelle, à tiges élancées et aux feuilles fines et légères. Se cultive facilement en pleine terre ou en pot, avec une préférence pour les sols légers et bien drainés.
En cuisine : Très utilisé dans la cuisine scandinave et méditerranéenne, l’aneth parfume les poissons (saumon, truite), les sauces (tzatziki, mayonnaise, vinaigrettes) et les pickles. Ses graines, au goût légèrement sucré, sont idéales pour parfumer le pain ou les conserves.
En infusion : Infusé, il aide à la digestion et réduit les ballonnements.
Au jardin : Attire les insectes pollinisateurs et repousse certains nuisibles du potager.

Plante annuelle compacte, avec des feuilles plus petites que le basilic classique mais très parfumées. Il s’adapte bien aux cultures en pot et aux climats chauds.
En cuisine : Idéal pour assaisonner les plats méditerranéens, il relève les sauces tomates, les salades, les pizzas et les pestos. Son goût intense se marie aussi avec le citron et l’ail.
En infusion : En tisane, il aide à calmer les maux de tête et les troubles digestifs.

Grand classique de la cuisine méditerranéenne, le basilic, plante herbacée d’origine asiatique, se cultive aisément en pot comme en pleine terre durant la belle saison.
Le basilic italien est le meilleur basilic pour la réalisation de vos pestos. Ses larges feuilles parfumées agrémenteront vos salades, elles se marient très bien avec l’huile d’olive, l’ail et le citron mais aussi dans les mariages plus surprenant comme la fraise.
Cette plante est utilisée en aromathérapie pour lutte contre les troubles digestifs et contre l’anxiété, et il peut être consommé sous forme de tisanes ou de décoction pour un usage antiseptique.

Surnommé le basilic sacré.
Considéré en Inde comme la REINE DE PLANTES, c’est une espèce de plantes herbacées de la famille des Lamiacées.
Le Basilic Tulsi est reconnu pour maintenir la vitalité physique et mentale, résister au stress et renforcer les défenses immunitaires.
Elle peut être consommée sous forme de tisane, en faisant infuser les feuilles sèches ou fraiches, dans de l’eau chaude.
Au goût, le basilic sacré est beaucoup plus sucré que les basilics doux, il accompagne bien les tomates et le poivron.
Chez nous, il est rarement cuisiné mais on le retrouve assez souvent dans la cuisine asiatique, et notamment thaïlandaise.

Originaire du Sud-Est asiatique, ce basilic est un pilier de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, Il apporte une saveur unique qui est à la fois épicée et anisée.
En cuisine, le basilic thaï est utilisé dans une multitude de plats, notamment les currys, les sautés et les soupes, où il apporte une saveur à la fois fraîche et légèrement épicée. Il est souvent ajouté en fin cuisson pour préserver son arôme parfumé.
Dans le jardin, le basilic thaï est apprécié pour ses belles fleurs pourpres qui attirent les pollinisateurs, tout en repoussant certains nuisibles.

Le bleuet est une plante herbacée mesurant entre 20 et 60 centimètres de hauteur.
Les fleurs de bleuets sont récoltées durant l’été pour profiter de leurs bienfaits. Elles sont cueillies puis séchées.
Des décoctions ou des infusions de fleurs peuvent être réalisées. Toutefois, le format le plus connu est l’eau de bleuet. Aussi appelée hydrolat de bleuet, cette eau florale et couramment employée comme :
Lotion apaisante pour les yeux et présente également une action anti-inflammatoire et antiseptique, présentant un intérêt en cas de conjonctivite.
Soin pour la peau. L’effet astringent et rafraichissant de cette eau florale est idéal pour tonifier et raffermir la peau du visage soin pour la peau. Elle a une action revitalisante pour les peaux ternes, fatiguée et relâchées. L’eau de bleuets a aussi l’avantage de présenter des propriétés calmantes, adoucissantes et purifiantes. Elle peut également être une alliée précieuse pour soulager une brûlure légère ou un coup de soleil.
Bain de bouche en cas d’irritations et d’inflammations buccales.

La camomille matricaire, également connue sous le nom de camomille allemande, est une plante médicinale utilisée depuis des siècles pour ses nombreux bienfaits pour la santé.
Elle appartient à la famille des astéracées et est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques, calmantes et digestives.
La camomille peut être prise en interne ou utilisée en externe pour aider à soulager divers maux.
En usage interne, la camomille est connue pour ses vertus digestives et antispasmodiques. La tisane de camomille soulage les problèmes de digestion comme les coliques et les colites, les douleurs abdominales, les indigestions, les gastrites, l’hernie hiatale, les ulcères gastriques, la maladie de Crohn et toutes les irritations intestinales.
Grâce à ses propriétés calmantes sur le système nerveux, la camomille est particulièrement efficace contre les tensions nerveuses, les douleurs musculaires, les règles douloureuses et les cystites. Elle peut être utilisée pour ses bienfaits en cas d’anxiété, d’irritabilité ou de troubles du sommeil et de dépression.
Elle possède des vertus antiallergiques et antiparasitaires.
Elle aide à combattre les troubles de l’attention, notamment chez les adolescents.
En usage externe, l’infusion de camomille allemande soulage les démangeaisons de l’eczéma ou des plaies grâce à ses vertus cicatrisantes et anti-inflammatoires.

La ciboulette se récolte dès l’arrive du printemps, en avril.
Idéale dans les vinaigrettes, le salades et les crudités, elle peut également accompagner diverses préparations comme les potages, les veloutés ou encore les sauces.
La ciboulette réhausse la saveur des croquettes, des omelettes, des pizzas, des gratins et des volailles. Elle peut aussi servir à aromatiser la mayonnaise.
La ciboulette fraîche est une source de vitamine K, nécessaire pour la synthèse de protéines impliqués dans la coagulation du sang.
Les fleurs de la ciboulette peuvent être dégustées en salade, ou s’utiliser comme une fleur de sel, parsemée au dernier moment.

La coriandre est une plante herbacée aromatique connue pour ses nombreuses vertus médicinales.
Elle est un indispensable dans certains mets culinaires notamment pour la préparation de plats asiatiques orientaux ou indiens.
Les feuilles bien vertes et fraiches se consomment ciselées ou moulues dans les plats en assaisonnement pour relever le plat.
Cela peut même être une alternative au sel pour ceux qui ne peuvent pas en consommer en grande quantité.
Comme certaines herbes aromatiques, la coriandre supporte mal la cuisson, il est donc conseillé d’ajouter les feuilles en fin de cuisson, juste avant de servir.
Ses nombreuses vertus sont connues et utiles au quotidien :
Confort digestif, la coriandre permettre de se débarrasser des ballonnements et des spasmes
Confort urinaire, la coriandre a des propriétés diurétiques et favorise l’élimination de toxines et des déchets par les urines.

Plante annuelle ornementale produisant de grandes fleurs légères, allant du blanc au rose foncé. Facile à cultiver, elle prospère en sol pauvre et supporte bien la sécheresse.
Au jardin : Il embellit massifs et bordures tout en attirant les pollinisateurs (abeilles, papillons).
En décoration : Ses fleurs coupées sont idéales pour les bouquets frais et séchés.
Dans un jardin naturel : Sa floraison prolongée en fait une excellente plante pour les prairies fleuries et la permaculture.
Apporte de la biodiversité en attirant les insectes utiles.
Facile d’entretien, même en sol pauvre.
Résistant aux maladies et ravageurs du jardin.

L’origan commun est une espèce de plantes herbacées vivace originaire du bassin méditerranéen.
Bien que ses fleurs soient également comestibles, ce sont les feuilles qui sont utilisées pour aromatiser les aliments.
Ses saveurs sont chaudes, amères et piquantes, proches du thym.
Cette plante possède aussi de multiples vertus médicinales.
L’origan commun est riche en thymol, il est un très bon antiseptique et antispasmodique, il reste un remède efficace contre le rhume, l’angine, les problèmes respiratoires et la toux.
En infusion, l’origan possède des propriétés sédatives, facilite la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traite dyspepsies et coliques.
Cette plante possède des vertus pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, les enflures et toute sorte de blessures externes.
Mais on trouve d’autres utilisations : en gargarismes, pour traiter les infections buccales ou en incroyable, pour soulager les maux de têtes.

Plante bisannuelle aromatique à croissance rapide. Il existe en version frisée (plus décorative) et plate (plus parfumée).
En cuisine : Un ingrédient incontournable pour relever les soupes, omelettes, salades, viandes, poissons et sauces (taboulé, persillade). On peut aussi le ciseler sur des légumes rôtis ou des pommes de terre vapeur.
En infusion : Infusé, il aide à éliminer les toxines et soutient la digestion.

Aussi appelée Sarriette d’hiver ou Sarriette Vivace.
La sarriette de montagne est un sous-arbrisseau de garrigue bien rustique, doté d’une floraison blanche très mellifère et d’un petit feuillage aromatique et condimentaire qui parfume agréablement les salades, sauces, ragouts, légumineuses et grillades. Elle ajoute une saveur chaude et légèrement poivrée.
Les petites fleurs violettes de sarriette sont utilisées en décoration florale pour présenter les fromages de montagne et pour parfumer des salades ou encore sur une pizza.
C’est aussi une plante médicinale aux propriétés antiseptiques, stimulantes et digestives.

Plante vivace méditerranéenne, arbustive et résistante à la sécheresse. S’adapte aussi bien au jardin qu’en pot sur un balcon.
En cuisine : Parfume les viandes (agneau, poulet), légumes rôtis, huiles aromatiques et pains maison (fougasse, focaccia).
En infusion : Tonifiant, il est utilisé pour stimuler la circulation et améliorer la digestion.

Surnommée la fiancée du soleil.
Les fleurs de calendula sont comestibles, elles contiennent des carotènes et de flavonoïdes, puissants antioxydants qui protègent de la dégénérescence cellulaire en captant les radicaux libres à l’origine du vieillissement prématuré.
Cette plante, aujourd’hui appréciée, surtout en dermatologie, pour ses propriétés adoucissantes et cicatrisantes, prend son essor à partir du Moyen Age où elle était réputée pour apaiser tout sortes de maux digestifs et des problèmes hépatiques.
L’infusion de calendula est utilisée pour soulager les inflammations du système digestif, de la muqueuse gastrique et buccal (gargarisme) et de la vésicule biliaire.

Plante annuelle à floraison jaune-orangée, très utilisée au potager en association avec les légumes.
Au jardin : Répulsif naturel contre les pucerons, les nématodes et les aleurodes.
Plante idéale en bordure de potager. Protège naturellement les cultures contre les nuisibles. Attire les pollinisateurs et favorise un jardin en bonne santé.
En cuisine : Certaines variétés de tagètes sont comestibles et apportent une touche florale aux salades et desserts.
En infusion : Connue pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.

Le thym d’hiver est une variété rustique qui résiste bien au froid.
Plante originaire du bassin méditerranéen, elle se présente sous la forme d’un sous-arbrisseau de type vivace et particulièrement touffu, à tiges quadrangulaires et ligneuses et à feuilles sessiles. Ces dernières sont assez petites, de forme lancéolée et de couleur gris-vert. Sa taille peut atteindre une trentaine de centimètres et sa fleur affiche une teinte rosâtre.
Vous pouvez consommer le thym frais ou séché, il est l’un des ingrédients essentiels du bouquet garni. Le thym aromatise également de l’huile ou du vinaigre. Il est aussi à la base de liqueurs.
Ses fleurs sont aussi comestibles. Incorporez-les dans une salade ou pour décorer vos plats et surprenez vos convives.
Ses vertus diverses sont à même de soulager une grande variété d’affections respiratoires et intestinales. En friction encore, le thym soulage également les douleurs d’origines rhumatismales et possède un véritable pouvoir antispasmodique. Des massages sur les zones concernées dénouent les tensions et apaisent les contractures musculaires.
Pour finir, vous pouvez aussi l’utiliser comme produit de beauté tonique. Son eau resserre les pores de la peau, son infusion revitalise le cuir chevelu et son huile tonifie le corps.

Plante annuelle emblématique, avec de grandes fleurs jaunes et une croissance rapide.
Au jardin : Apporte de la hauteur et du volume, attire les abeilles et les oiseaux.
En alimentation animale : Les oiseaux raffolent des graines de tournesol en hiver.
En cuisine : Les graines se consomment crues, grillées ou transformées en huile riche en oméga-6.

Descriptif

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