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PLANTS POTAGERS
Aubergines – Bettes – Choux – Concombres – Courges – Courgettes – Épinards – Fenouil – Laitues – Piment – Poivrons – Tomates
Les variétés disponibles pour le marché du 10 mai
AUBERGINES
Variété originale qui séduit par ses fruits blancs et sa grande douceur gustative.
Caractéristiques principales :
- Fruits ovales à légèrement allongés
- Couleur blanc crème
- Chair fine, sans amertume
- Plante compacte
- Production régulière
Culture
Précoce et facile à cultiver, elle s’adapte bien aux petits espaces et à la culture en pot. Demande chaleur et arrosages réguliers.
Saveur et cuisine
Très douce, parfaite pour des plats délicats, gratins ou cuisson au four.
Variété élégante produisant de beaux fruits allongés d’un violet intense, très appréciée pour sa productivité et sa régularité.
Caractéristiques principales :
- Fruits longs et cylindriques (20-25 cm)
- Peau violet foncé brillante
- Chair blanche, tendre et peu amère
- Port vigoureux et érigé
- Bonne productivité
Culture
Variété de mi-saison, bien adaptée à la culture en pleine terre ou sous abri. Elle apprécie les situations chaudes et ensoleillées et offre une bonne tolérance aux conditions estivales.
Saveur et cuisine
Chair douce et fondante, idéale pour les grillades, les plats mijotés et les recettes méditerranéennes.
BETTES
La bette, blette ou poirée est un légume à cultiver absolument. Vigoureuse et tolérante, sa culture est quasiment inratable ; elle permet de se régaler de côtes de bette ou de feuilles-épinard extra-fraiches et en quantité.
Le mélange « Arc en ciel » de bette à carde est une collection de différents coloris rouge, jaune, orange, rose et blanc.
CHOUX
Variété particulièrement appréciée pour sa précocité et la qualité exceptionnelle de ses récoltes. Il forme une grosse pomme compacte, d’un vert foncé intense, avec des grains très fins qui témoignent de sa fraîcheur et de sa finesse. Très homogène, ‘Rasmus’ est idéal pour des cultures de printemps et d’automne, s’adaptant parfaitement aux variations de température.
Sa croissance rapide permet une récolte environ 60 à 70 jours après plantation, ce qui en fait un choix privilégié pour les producteurs souhaitant un rendement rapide et fiable. En plus de sa robustesse, ‘Rasmus’ présente une bonne résistance à la montaison, garantissant une production régulière. Il convient aussi bien pour la consommation fraîche que pour la surgélation, répondant ainsi aux besoins des marchés locaux comme des amateurs de légumes sains et savoureux.
Le chou blanc Dowinda est une variété de chou réputée pour sa pomme bien dense, ronde et uniforme. Il se distingue par sa belle couleur vert pâle tirant sur le blanc et par sa texture croquante et juteuse. Adapté à la fois à la consommation fraîche (en salade, coleslaw) et à la transformation (notamment pour la choucroute), le Dowinda est apprécié pour sa douceur en bouche et sa bonne tenue à la conservation. Résistant aux principales maladies du chou, il offre un rendement régulier et une culture fiable, ce qui en fait un choix populaire pour les maraîchers.
Variété de chou-fleur reconnue pour sa belle pomme dense, d’un blanc éclatant, protégée naturellement par un feuillage abondant. Très homogène, il offre une excellente qualité de récolte et une bonne tenue au champ. Sa croissance est régulière, ce qui le rend apprécié aussi bien par les maraîchers que par les amateurs de potagers. Le Tabiro est adapté aux récoltes d’été et d’automne, et il se distingue par sa saveur douce et sa texture tendre, idéale en cuisine, aussi bien cru que cuit.
Le chou-rave Azur Star est une variété très précoce, pour toutes les saisons, boule tendre, légèrement ovale, bleu foncée. Bonne conservation.
Les boules charnues, moelleuses et tendres se consomment lorsqu’elles atteignent la grosseur d’un œuf de poule. Chair fine, d’excellente qualité avec un léger parfum de noisette.
Pour potages, potées, en frites ou cru, râpé en vinaigrette
Cette variété vigoureuse, adaptée aux régions fraîches, offre une pomme dense, ovale et rouge foncé d’une excellente qualité gustative.
À déguster cuite, mais également crue en salade !
CONCOMBRES
Variété performante offrant des fruits lisses et réguliers, idéale pour une production abondante.
Caractéristiques principales :
- Fruits longs et cylindriques
- Peau vert foncé, lisse
- Chair croquante et juteuse
- Plante vigoureuse et productive
- Bonne résistance aux maladies
Culture
Variété adaptée à la culture sous serre comme en plein champ. Nécessite chaleur, arrosages réguliers et palissage conseillé.
Saveur et cuisine
Saveur fraîche et douce, idéale en salade ou en consommation crue.
COURGES
Variété coureuse produisant de 4 à 7 fruits par pied, d’environ 2 kg.
Ses fruits beiges en forme de poire ont une chair jaune-orangé d’une saveur sucrée et fondante.
Elle est parfaite pour être utilisée en veloutés, gratins, purées et tartes.
Variété compacte produisant des fruits décoratifs et savoureux.
Caractéristiques principales :
- Fruits oblongs à rayures vertes sur fond crème
- Chair orange, sucrée
- Plante buissonnante peu envahissante
- Production rapide
- Bonne conservation
Culture
Précoce et adaptée aux petits jardins. Facile à cultiver, elle demande peu d’espace.
Saveur et cuisine
Goût doux et légèrement noisetté, excellent rôtie ou farcie.
Ancienne variété japonaise à l’aspect rustique et au goût exceptionnel.
Caractéristiques principales :
- Fruits côtelés, peau sombre devenant brun orangé
- Chair dense et parfumée
- Plante coureuse
- Bonne conservation
- Aspect original
Culture
Variété de saison nécessitant de l’espace. Apprécie les sols riches et bien drainés.
Saveur et cuisine
Saveur riche et sucrée, idéale pour soupes, purées et plats rôtis.
Variété productive offrant de beaux fruits à chair fine.
Caractéristiques principales :
- Fruits ronds, rouge orangé
- Chair épaisse et sucrée
- Plante vigoureuse
- Rendement élevé
- Bonne conservation
Culture
Facile à réussir, adaptée à la culture en pleine terre. Demande de l’espace pour s’étendre.
Saveur et cuisine
Goût de châtaigne, parfait en soupe, purée ou rôti.
COURGETTES
La courgette Albarello est une variété ancienne originaire d’Italie, appréciée pour sa saveur douce et sa texture tendre.
Elle se distingue par ses fruits de taille moyenne, légèrement courbés, avec une peau fine de couleur vert clair marbrée de stries plus foncées. Vigoureuse et productive, la plante offre de nombreuses courgettes tout au long de l’été.
L’Albarello est idéale en cuisine, aussi bien crue en salade que cuite, grâce à sa chair fondante et peu aqueuse.
Variété productive aux fruits vert foncé, idéale pour récoltes régulières.
Caractéristiques principales :
- Fruits cylindriques et lisses
- Couleur vert foncé
- Chair ferme
- Port compact
- Production continue
Culture
Facile à cultiver, elle s’adapte bien aux potagers familiaux. Récolte fréquente recommandée.
Saveur et cuisine
Saveur douce, parfaite en poêlée, gratin ou farcie.
Plante au développement très ouvert pour une grande facilité de récolte, son fruit est cylindrique, vert foncé et finement marbré.
Un bon équilibre entre croissance végétative et fructification.
Plante productive, aux fruits jaunes vifs.
Fruits courts et cylindriques au col jaune vert.
Plantes non ramifiées à croissance ouverte vigoureuse facilitant la récolte.
ÉPINARDS
Variété originale et vigoureuse produisant un feuillage abondant.
Caractéristiques principales :
- Feuilles larges et épaisses
- Vert intense
- Croissance rapide
- Bonne résistance à la montée en graines
- Production généreuse
Culture
Adapté aux cultures de printemps et d’automne. Apprécie les sols frais et riches.
Saveur et cuisine
Saveur douce, idéale en salade ou cuite.
FENOUI
Variété vigoureuse et résistante, appréciée pour sa culture de fin d’été à l’automne. Il forme de magnifiques bulbes blancs, ronds et bien charnus, au goût doux et légèrement anisé. ‘Antares’ est reconnu pour sa bonne tolérance à la montaison et sa capacité à produire des bulbes uniformes, même en conditions parfois difficiles.
Sa chair croquante et parfumée est idéale aussi bien crue en salade que cuite dans de nombreuses recettes. C’est une variété particulièrement prisée pour sa qualité gustative et sa fiabilité au jardin.
LAITUES
Variété rustique et polyvalente, réputée pour sa capacité à être cultivée presque toute l’année.
Cette laitue forme de belles pommes serrées aux feuilles épaisses, croquantes et légèrement ondulées. Sa coloration est très esthétique, mêlant un vert tendre en son cœur à des nuances de rouge bronze sur les bords.
Elle est appréciée pour sa bonne résistance à la montée en graines et sa saveur douce et fraîche. Parfaite pour des récoltes échelonnées du printemps à l’automne, elle s’adapte aussi bien aux cultures de pleine terre qu’aux petits potagers.
Variété robuste et savoureuse, parfaite pour agrémenter vos salades estivales. Ses feuilles croquantes et frisées d’un vert tendre forment une pomme volumineuse et bien serrée. Résistante à la chaleur et à la montée en graines, elle offre une excellente production tout au long de la saison.
Caractéristiques :
- Feuilles croquantes et frisées
- Goût légèrement sucré et rafraîchissant
- Excellente tenue au jardin
- Résistante aux maladies courantes
Conseils :
Arrosez régulièrement sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies. Parfaite pour les potagers familiaux, les jardins en carrés et même la culture en pot sur balcon.
Variété de laitue à feuilles rouges, caractérisée par sa forme découpée, semblable à celle des feuilles de chêne. Ses feuilles, légèrement ondulées, ont une texture croquante et un goût doux, avec une légère amertume. Cette variété est appréciée pour sa couleur attrayante, qui ajoute une touche de fraîcheur et de couleur aux salades. Elle est aussi résistante aux maladies et convient bien aux climats modérés, ce qui la rend idéale pour une culture en plein air.
Variété classique appréciée pour sa finesse et sa tendreté.
Caractéristiques principales :
- Feuilles découpées et souples
- Couleur vert tendre
- Croissance rapide
- Récolte feuille à feuille possible
- Bonne résistance
Culture
Facile à cultiver, adaptée à toutes saisons hors fortes chaleurs.
Saveur et cuisine
Très tendre, saveur douce, parfaite en salade.
PIMENT
Variété de piment rouge très piquante.
Bonne croissance et rendement.
POIVRON
Variété précoce à haut rendement avec des fruits à peau épaisse qui deviennent rouges à mesure qu’ils mûrissent.
Sa saveur est douce, juteuse et parfumée.
Variété colorée et productive offrant des fruits attrayants et savoureux, idéale pour apporter de la diversité au potager.
Caractéristiques principales :
- Fruits coniques à légèrement allongés
- Couleur évoluant du vert au jaune-orangé à maturité
- Chair épaisse et croquante
- Plante compacte et vigoureuse
- Production abondante
Culture
Variété précoce adaptée à la culture en pleine terre ou sous serre. Elle apprécie les situations chaudes et bien ensoleillées et nécessite des arrosages réguliers pour une bonne fructification.
Saveur et cuisine
Saveur douce et légèrement sucrée, parfaite en salade, grillée ou pour des plats estivaux colorés.
Variété très productive.
Les fruits, de couleur orange, à la saveur douce et avec peu de graines, sont à consommer cuit ou cru.
Variété précoce et fiable, particulièrement appréciée pour sa rapidité de production et sa régularité.
Caractéristiques principales :
- Fruits rectangulaires à bloc
- Couleur vert devenant rouge vif à maturité
- Chair épaisse et juteuse
- Plante robuste
- Rendement élevé
Culture
Très adaptée aux climats tempérés, cette variété assure une production rapide même en conditions moins idéales. Convient parfaitement à la culture sous abri comme en extérieur abrité.
Saveur et cuisine
Chair douce et parfumée, idéale pour une utilisation polyvalente : crudités, cuisson ou farcis.
TOMATES
Variété productive et rustique, peu sensible au mildiou.
Les petits fruits pourpres à noirs, de 15 à 30 g, sont d’une saveur douce et sucrée.
Idéale en apéritif en mélange avec d´autres variétés de tomates cerises !
Variété ancienne aux fruits sombres et riches en goût.
Caractéristiques principales :
- Fruits aplatis
- Couleur rouge brun foncé
- Chair dense
- Gros calibre
- Production moyenne
Culture
Demande chaleur et exposition ensoleillée pour exprimer tout son potentiel.
Saveur et cuisine
Saveur intense et sucrée, parfaite en salade.
Variété surprenante conservant sa couleur verte à maturité.
Caractéristiques principales :
- Fruits moyens à gros
- Couleur verte avec reflets ambrés
- Chair juteuse
- Bonne production
- Originalité visuelle
Culture
Facile à cultiver, bonne adaptation en pleine terre.
Saveur et cuisine
Douce et légèrement acidulée, idéale en salade.
Variété remarquable par la taille de ses fruits.
Caractéristiques principales :
- Très gros fruits en forme de cœur
- Rouge intense
- Charnue
- Peu de graines
- Production généreuse
Culture
Nécessite un bon tuteurage et un sol riche.
Saveur et cuisine
Parfaite pour tranches, salades et plats estivaux.
Variété séduisante produisant de magnifiques fruits en forme de cœur, appréciée pour sa douceur et sa belle couleur lumineuse.
Caractéristiques principales :
- Fruits en forme de cœur, de taille moyenne à grande
- Couleur jaune doré à maturité
- Chair dense, charnue et peu de graines
- Plante vigoureuse
- Bonne productivité
Culture
Variété de mi-saison qui apprécie les situations chaudes et ensoleillées. Elle nécessite un tuteurage solide et se développe aussi bien en pleine terre que sous abri.
Saveur et cuisine
Saveur douce, peu acidulée, avec des notes fruitées. Idéale en salade pour apporter couleur et douceur, mais aussi excellente en carpaccio ou en plats estivaux.
Variété typique offrant des fruits savoureux et originaux.
Caractéristiques principales :
- Fruits de taille moyenne
- Couleur rouge à reflets sombres
- Chair juteuse
- Bonne productivité
- Variété rustique
Culture
S’adapte bien aux conditions variées, bonne résistance naturelle.
Saveur et cuisine
Saveur riche et équilibrée, parfaite en salade ou transformée.
Variété moderne issue de croisements avec des tomates anciennes, remarquable par son aspect côtelé et sa richesse aromatique.
Caractéristiques principales :
- Fruits aplatis et fortement côtelés
- Couleur rouge profond à maturité
- Chair dense et charnue
- Peu de graines
- Bonne productivité
Culture
Variété de mi-saison appréciant les expositions chaudes et ensoleillées. Elle nécessite un bon tuteurage en raison du poids de ses fruits et se montre vigoureuse en pleine terre comme sous abri.
Saveur et cuisine
Saveur intense et équilibrée, rappelant les tomates d’antan. Idéale en salade, en carpaccio ou pour sublimer des plats cuisinés.
Variété ancienne reconnue pour sa productivité.
Caractéristiques principales :
- Fruits ronds et lisses
- Rouge vif
- Chair ferme
- Production abondante
- Bonne tenue
Culture
Facile et fiable, adaptée aux cultures en extérieur.
Saveur et cuisine
Goût classique de tomate, idéale en cuisine quotidienne.
Variété vigoureuse et productive produisant des grappes de 6 à 8 fruits, de 80 à 120 g.
Le fruit se récolte au stade jaune rayé de vert, quand il est moyennement ferme.
Saveur douce et relevée à la fois
Variété de tomate ancienne, appréciée pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée.
Elle se distingue par ses fruits de taille moyenne à grande, de forme ronde et légèrement aplatie, avec une peau lisse de couleur rouge vif.
Cette variété est particulièrement prisée pour sa texture ferme et juteuse, ce qui en fait un excellent choix pour les salades, les sauces ou les conserves.
Rustique et résistante, la Ruthje est adaptée à la culture en plein air et se plaît dans des sols bien drainés. Elle est souvent cultivée par les jardiniers amateurs et les producteurs locaux, car elle combine à la fois une belle qualité gustative et une bonne productivité.
Variété traditionnelle fiable et productive.
Caractéristiques principales :
- Fruits ronds et réguliers
- Rouge vif
- Chair ferme
- Bonne productivité
- Variété rustique
Culture
Facile à cultiver en pleine terre. Bonne adaptation aux climats tempérés.
Saveur et cuisine
Équilibrée, idéale pour salades et sauces.
Variété ancienne et rare, appréciée pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée.
Sa chair est ferme, juteuse, et elle se distingue par sa couleur rouge vif et ses formes légèrement aplaties. Les fruits, de taille moyenne à grande, sont souvent charnus et peuvent atteindre jusqu’à 200 grammes. Cette variété, qui produit abondamment, est idéale pour les salades, les sauces ou même pour être consommée en frais.
Résistante aux maladies, la Sonnenherz est particulièrement cultivée dans les jardins biologiques et les cultures en plein air.
Elle est prisée par les jardiniers amateurs pour sa facilité de culture et son goût délicieux.
